Muffin Yoghurt

Source: IzahDaut / Nazrah  

( Lembut dan lembab )

Bahan-bahan:

2 cawan tepung gandum ( Kim guna self raising flour )

1 1/2 sudu kecil soda bikarbonat ( Kim tidak letak sebab guna self raising flour )

3/4 sudu kecil baking powder ( Kim tidak letak .................)

1/2 sudu kecil garam ( Kim terlupa nak letak )

1 cawan yoghurt plain @ perasa

2 biji telur ( Kim guna size C )

2/3 cawan gula kastor

100ml minyak sayur @ butter cair ( Kim guna minyak jagung )

1 sudu kecil essence vanila ( Kim - lain kali tak nak letak )

1 sudu kecil strawberry paste ( Kim guna coklat paste )

5-7 biji strawberyy size sederhana ( Kim bubuh sedikit raisin cincang )

Cara-caranya:

Ayakkan tepung bersama baking powder, soda dan garam.

Gaulkan bahan ayak hingga sebati.  Ketepikan.

Satukan pula yoghurt, telur, gula, minyak, essence vanilla dan sebatikan hingga licin.

Masukkan bancuhan yoghurt tadi ke dalam tepung.

Kaup balik sehingga sebati kurang 1 minit.

Biarkan jika adunan agak berketul-ketul asalkan tidak terlebih mix.

Sendukkan ke dalam muffin cup ( Kim guna sudu ice-cream dan masukkan 2 sudu ) dan bakar pada suhu 180C selama 25-28 minit.



Terung Belacan Limau Purut

Source : Kim

Bahan-bahan:

Terung

Bahan kisar:

Bawang putih

Bawang merah

Cili merah

Serai

Belacan

Bahan tumbuk kasar:

Cili merah

Sedikit cili api

Daun Limau Purut - dihiris

Garam secukup rasa

Air sedikit

Minyak sedikit





Karipap Rangup

 

Source : MyStyleMyWay / Along Roz

(some adjustment by Kim)

Ingredients:

500g Plain Flour

50g Rice Flour

50g Tapioca Flour

1 tbsp Sugar (Kim omitted)

1 tsp Salt

* 2 1/2 tbsp Margarine  > * heat up together

* 1/4 cup Oil                 > *

Water 

Method:

Mix all the dry ingredients together.  Add in hot oil mixture well - used ladle or spoon to mix then use your finger tips to make like breadcrumbs.

Pour in water gradually, just enough to form required dough. Do not over knead the dough.

Divide dough into small balls.  Flatten it and fill with preferred filling then plait neatly.  

Repeat with all.

Deep fry until crispy.

(Kim : this dough is easy to plait) 

(Note : You can half cooked and freeze for later consumption)  

Jemput-Jemput Beryis

 

Source: Kim

Bahan-bahan:

Tepung gandum diayak

Sedikit Yis

Sedikit susu fresh milk

Air

Kiub ayam

Garam secukupnya

Cili dicincang

Bawang besar dihiris

Daun Bawang dihris

Bawang putih dicincang

Halia dicincang

Ikan bilis / Udang kering direndam dan dicincang kasar

Minyak menggoreng secukupnya

Popia Manis

 Source : Kim

This snack is very easy to made but time consumed. 

Choc-Chip Orange Cupcake

 Source: Cheah - No Frills Recipes

Ingredients:

8 oz butter ( Kim used 227gm)

6 oz sugar ( Kim used 160g castor sugar )

280gm plain flour + 2 tsp baking powder ( Kim used Self Raising Flour)

4 eggs ( Kim used small eggs )

5 1/2 Tablespoons orange juice

4 teaspoon orange rind

100gm choc-chips ( Kim used raisins 1 packet )

Pinch of salt ( Kim omitted )

Method:

Sift the plain flour with baking powder and salt, set aside.

Cream the butter, sugar and orange rind till light, fluffy and creamy.

Add in eggas one at a time, mix well.

Fold in sifted flour alternatively with the orange juice.

Add in the choc-chips, mix thoroughly, scraping from the

bottom and sides of the mixing bowl.

Line a patty tin with cupcake liners and spoon over tbe batter.

Bake in a preheated oven @ 180 deg C and bake for about

20 - 25 minutes, or till golden brown.

Test with a skewer till it comes out clean.

Remove from oven and let cool in pan for about 10 minutes, before removing from pan and let cool completely on a wire rack.

Serve. 

Ayam Sos Siam

 Source : Ummi / Azlita

1 ekor ayam sederhana besar - dipotong 8 - 10 bahagian

Sedikit garam

Sedikit serbuk kunyit

Bahan-bahan Kisar:

15 tangkai cili padi thai ( Kim guna lebih sebab nak pedas lagi )

4 ulas bawang putih

Daun limau purut dan daun kunyit ( Kim juga buat sama macam Ita )

1 labu bawang besar - dihiris

1/3 cawan sos cili

1 - 2 helai daun kunyit - dihiris halus

2 - 3 helai daun limau purut ( Kim juga buat sama macam Ita )

1 batang serai - dititik ( Kim juga buat sama macam Ita )

Sedikit Gula ( Kim tidak letak )

1 kiub ayam ( Kim juga buat sama macam Ita )

minyak masak secukupnya

Garam secukup rasa

Cara-cara:

Bersihkan ayam dan toskan.

Lumur ayam dengan garam dan serbuk kunyit secukupnya.  Perap 20 minit.

Panaskan minyak secukupnya dan goreng ayam hingga 3/4 masak.  Angkat dan toskan dan ketepikan.

Keluarkan minyak dan tinggal lebih kurang 3 sudu besar dan tumis bawang besar, bahan kisar dan serai hingga naik bau.

Masukkan sos cili dan kacau rata dan biar hampir kering sedikit, jangan api jangan terlalu besar nanti hangus.

Masukkan ayam yang telah digoreng tadi dan kacau gaul rata-rata.  Seimbangkan rasa - Kim tidak letak garam dan gula kerna semua dah secukup rasa.

Akhir sekali masukkan daun kunyit dan kacau rata sebentar.

Tutup api dan hidangkan dengan nasi putih.