Risol Isi Bihun

 

Source: Fatmah Bahalwan

Bahan-bahan:-

250g tepung terigu protein sedang

2 biji telur

1 sudu teh garam halus

500ml air

Cara membuatnya:-

Dalam wadah campur tepung, garam dan telur, aduk rata.

Tuangi air sedikit demi sedikit sambil tetap diaduk rata hingga menjadi adunan cair.

Saring.  Diamkan 15 minit.

Buat dadar tipis-tipis menggunakan wajan anti lengket diameter 18 cm.  Sisihkan.

Bahan isi:-

250g bihun, rendam dan tiriskan

1 butir wortel, serut

1 batang daun bawang dihiris

50ml minyak goreng

Bumbu dihaluskan:-

3 butir bawang putih

1/2 sudu teh lada halus

1 sudu teh garam

1 ruas kecil kunyit (Kim gantikan kunyit serbut sebab tak ada stock)

Cara membuatnya:-

Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus hingga harum.  Kecilkan api, masukkan bihun, aduk hingga rata.

Masukkan wortel dan daun bawang, aduk rata, angkat.

Penyelesaiannya:-

Ambil satu lembar kulit, beri 1 sudu makan isi ditengahnya, lipat dan gulung seperti lumpia.

Lakukan pada semua kulit.

Goreng dalam minyak banyak hingga kuning kecoklatan.  Angkat.

Sajikan dengan pelengkap cabe rawit, atau sambal kacang.