Nasi Lobak Merah Berdaun Pisang

 By : Kim

Leftover daun pisang

Cempedak Goreng

By : Kim

Bahan salutan:

Tepung beras

Tepung ubi sedikit

Garam sedikit

Serbuk kunyit

Margarine

Air secukupnya

Cempedak

Minyak goreng terendam

Sayur Campuran Dengan Telinga Gajah

By: Kim 

Bahan-bahan:

Carrot

Capsicum merah

Capsicum kuning

Capsicum merah

Broccoli

Telinga gajah

Bahan tumis:

Bawang putih panggang cincang kasar

Bahan sos:

Sos tiram

Sos ikan sedikit

Garam secukup rasa

Minyak sedikit untuk menumis



Kueh Teow Goreng Fishballs

By : Kim

Bahan-bahan:

Kueh Teow

Taugeh

Daun Kuchai

Fishballs

Cili merah

Telur jika suka

Cincang halus:

Bawang putih

Bahan sos - disatukan:

Sos Tiram

Kicap pekat

Kicap cair

Sos Ikan sedikit

Ayam kiub sedikit

Serbuk Lada Sulah

Minyak sedikit untuk menumis bawang putih

 

Koci Pulut Hitam

 

Source : Ayu

Bahan untuk inti kelapa:

250g kelapa parut yang putih

160g gula melaka

1 1/4 cawan air

1 helai daun pandan

sedikit garam

2 sudu besar tepung gandum (diayak sedikit)

Cara-cara:

Masukkan kelapa parut, daun pandan disimpul, garam dan air gula melaka dan didihkan atas api.

Bila adunan sudah agak pekat masukkan tepung gandum (tabur-taburkan sikit supaya tidak bergentel.

Masak hingga agak pekat tapi jangan sampai kering, lembab-lembab gitu.

Angkat dan sejukkan.  Bila dah sejuk buat bulat-bulat kecil, ketepikan.

Bahan untuk Doh:

300g tepung pulut

110g tepung pulut hitam

1 1/2 cawan air (anggaran - Kim guna 1 cawan dihabiskan dan 1/2 cawan tu dalam 5 sudu besar, atau semasa mencampurkan 1/2 cawan itu berhati-hati jangan curah kesemuanya).

1/2 cawan santan pekat 

sedikit garam

Minyak masak secukupyna untuk disapukan diatas daun pisang.

Daun pisang - dilayurkan dan lap bersih barulah di sapukan minyak diatas daun pisang

Cara-cara:

Masukkan semua bahan-bahan doh, dengan air masukkan sedikit-sedikit dulu dan uli sampai tak melekat di tangan.

Lumurkan daun pisang dengan minyak, mesti berminyak supaya bila masak tak melekat didaun pisang.

Dengan tangan yang berminyak, ambil segenggam doh dan letakkan diatas daun pisang tadi.

Buat lekuk ditengah doh tadi, tapi jangan terlalu dalam, agak-agak aje.  Bubuh inti yang telah digentel bulat tadi kedalam lubang doh.  Tutup dan bulat-bulatkan.  ( Kim buat macam onde-onde).

Terbalikkan permukaan yang ditutup tadi dan ratakan sedikit supaya dia leper dan sapukan minyak masak lagi.  Lipat daun pisang seperti membungkus nasi lemak. Ulangi step yang tadi hingga kuih koci habis dibungkus.

Letakkan didalam kukusan dan kukus selama 20-30 minit atau sehingga masak.

(Nota : Kim panaskan pengukus dulu dalam 3 minit)  

     

Mee Goreng Kicap ( Kering )

 Source: Kim

Tart Prune

 Source : Kak Hanieliza's / Mamafami's

Ingredients:

150g Butter

150g Margarine

150g Castor Sugar ( Kim used 60g )

1 egg ( Kim used size C )

1 teaspoon vanilla essence ( Kim omitted )

50g cornflour - sifted

50g custard powder - sifted

350g flour - sifted

100g pitted prune - sliced

Method:

Cream butter, margarine and castor sugar.

Add in egg and continue beating.  Add vanilla essence.

Add in dry ingredients till soft dough is formed.

Roll 1/4 of the dough to about 1/2cm thick.

Cut using a small scone cutter.

Brush with some egg yolk mixed a bit of yellow colouring.

Place a piece of sliced prune.  Wrap just the bottom part of the prune.

Arrange on baking tray.

Bake for 20-25 mins in preheated oven at 170 C.