Saturday 7 April 2012

Kangkung Tumis Air

Bahan-bahan:
Sayur Kangkung 
Bawang putih - dimayang
Cili merah - dihiris
Bawang besar - dimayang
Sos tiram vegetarian
Garam secukupnya
Air sedikit  

Mee Hoon Cili


Bahan-bahan:
Mee Hoon - direndam

Bahan sayuran:
Sawi
Taugeh - dimasukkan akhir sekali
Cendawan Tiram
Tauhu Pok
Tomato

Bahan cili - dikisar halus dan masukkan sedikit air, ditapiskan air dan ketepikan

Bebola Ikan / Isi Ayam / Udang / Sotong - ikut suka

Minyak menumis
Sos tiram
Garam secukup rasa



Ayam Masak Rempah Kari Bersos Tiram






Ikan Kembung Sambal Cili Padi

Bahan-bahan:
Ikan Kembung - dibersihkan, lumurkan dengan garam dan serbuk kunyit lalu digoreng masak

Bahan sambal dikisar kasar:
Cili padi
Bawang merah
Bawang putih
Halia sedikit
Belacan - jika suka
Garam secukupnya
Minyak untuk menumis bahan sambal

Saturday 31 March 2012

Agar-Agar Kastard

Source: K.Nor / CMG / Izah
(Nota : Resipi asal ialah Agar-Agar Karamel Tanpa Telur di modifiedkan oleh Kim tanpa telur dan susu cair) 

Bahan-bahan:
10g serbuk agar-agar
1 liter air
120g gula halus
2 camca besar tepung kastard
1 camca teh esen vanila

Cara-cara:
Masukkan sedikit air dari 1 liter air kedalam tepung kastard dikacau sehingga sebati.
Satukan gula, air dan serbuk agar-agar, kacau rata dan jerangkan diatas api dan kacau sehingga semua larut dan mendidih.  Perlahankan api dan masukkan bancuhan air+kastard, kacau rata.
Masak sehingga bancuhan kelihatan sedikit pekat, matikan api dan tuang dalam bekas agar-agar.
Biarkan suam sebentar dan bolehlah disimpan dalam peti sejuk 2-3 jam. 


Ayam masak Kicap


Bahan-bahan:
Ayam dibersih dan potong kecil
Cili merah dibuang biji dan potong menyerong
Bawang besar di mayang
Halia dihiris
Kicap manis
Kicap pekat
Garam secukupnya
Sedikit air limau nipis
Air secukupnya

Bahan tumbuk/kisar (ditumis):
Bawang merah
Bawang putih 
Minyak sedikit

Kari Ikan Tenggiri Asam Jawa


Bahan-bahan:
Ikan tenggiri dibersihkan

Garam secukupnya
Serbuk kari ikan secukupnya dicampurkan dengan sedikit air
Air asam jawa secukupnya
Air secukupnya

Bendir - dipotong serong
Tomato - dibelah empat
Terung - belah dua dipotong serong
Kacang panjang di kerat dalam pendek
Cili merah - dibelah dua jangan putus

Bahan dikisar / tumbuk:
Bawang merah
Bawang putih
Halia sedikit

Bahan tumis:
Daun kari
Bawang besar dimayang
Kayu manis
Bunga cengkih
Biji Pelaga
Bunga Lawang
Minyak menumis sedikit
Garam secukupnya